Largo


€99.00


Brand: Real Minero

Used Maguey/ Var. Scientific: 100% Largo( Agave Karwinskii)
Location, District and State of Harvest: Comunidad de Santa Caterina Minas, Municipio de Santa Caterina Minas, Distrito de Ocotlán. Estado de Oaxaca

Terruño y Ph: Tierra roja, con zonas de lomeríos y tierra blanca , cascajo, ligeramente acida con precipitación pluvial media de 6,7 a 8,2 Ph
Tiempo de Maduración: Largo 15 años
Horno, Madera de Horneado y hrs de Cocción: Horno cónico de tierra cavado en suelo, Horneado con Madera de Huamuche (principalmente) o Mezquite,  96 a 120 horas.
Tipo de Molino: Desgarradora y Mazo de madera
Agua de Fermentación: Agua de Pozo
Tipo de Fermentadora y Días de Fermentación: Tina de Madera de pino, dependiendo de la estación del año 8 o 12 días
Maestro Mezcalero: Lorenzo Ángeles Mendoza
Tipo de Destilador: Ollas de Barro superpuestas tipo Filipino
Nº  de destilaciones: 2 Corrección Alcohólica: Se utiliza el cuerpo y la cola
Alc. Vol: 50,8%
Litros Destilados/Lote: 355 Litros
Añada: 2013
Cont. Net.: 700 ml
Notas al Degustarlo: Aromas frescos y balsámicos, en boca ligero sabor a caramelo, regaliz y tierra humeda, una ligera acidez en paladar,  final dulce y equilibrado