Tepextate


€89.90


Marca: Koch

Maguey empleado/ Var. Científica: 100% Tepextate (Agave Marmorata Roezl)
Población, Distrito y Estado de cosecha: Comunidad San Baltazar Guelavila, Municipio de San Dionisio Ocotepec,  Distrito de Tlacolula,  Estado de Oaxaca. Terruño y Ph: Tierras rojizas y muy minerales de 6.0 a 8.0ph
Tiempo de Maduración: 20 años
Horno, Madera de horneado y hrs de Cocción: Horno cónico de piedra cavado en el suelo, Madera de pino y roble, 4 días de cocción.
Tipo de Molino: Tahona, Molino de piedra tirado por caballo
Agua de Fermentación: Agua de Río
Tipo de Fermentadora y Días de Fermentación: Tinas de madera, hechas de sabino o pino. Fermentación en 4 días (en Verano) y 8 días (en Invierno), dependiendo del clima ya que se fermentan al aire libre.
Maestro Mezcalero: Pedro Hernández Martínez
Tipo de Destilador: Alambique de cobre
Nº  de destilaciones: 2
Corrección Alcoholica: Se separan puntas y colas, se utiliza solo cuerpo
Alc. Vol: 47,0%
Litros Destilados/Lote: 416 Litros - Lote MK001/14TEP
Añada: 2014
Cont. Net.: 700 ml
Notas al degustarlo:  Aromas a hierbas, en paladar sabores a regaliz e intensa nota de guayaba y mamey dulce y final ligeramente picante.