Ensamble Espadín & Madrecruixe


€84.00


Casa: Mezcal Río Revuelto, "Si el río suena es que mezcal lleva".

"En este ensamble notaremos un fuerte olor a maguey cocido y piloncillo, junto con una fragancia a tierra humeda,  bálsamos cítricos, romero y flores amarillas. En sabor es dulce y muy mineral".


Maguey empleado/ Var. Científica: 50% Espadín (Agave  Angustifolia Haw), 50% Madrecuixe (Agave Karwinkii).
Población, Distrito y Estado de cosecha: Paraje La Ciénega, Municipio de Miahutlán de Porfirio Díaz, Distrito de Miahuatlán. Estado de Oaxaca.
Terruño y Ph: Tierras de rocas sedimentarias, regosol éutrico, fondo de arena arcillosa de 6,0 a 8,1ph.
Tiempo de Maduración: 12 años.
Horno, Madera de horneado y hrs de Cocción: Horno cónico de tierra, piedras de río, horneado con Madera de mezquite y legareche, de 4 a 6 días.
Tipo de Molino: Desgarradora y Mazo de madera.
Agua de Fermentación: Agua de Pozo.
Tipo de Fermentadora y Días de Fermentación: Tina de Madera de Sabino y Ocote, dependiendo de la estación del año de 5 -8 días.
Maestro Mezcalero: Ramón Cruz García.
Tipo de Destilador: Alambique de cobre.
Nº  de destilaciones: 2.
Corrección Alcohólica: Se utiliza el cuerpo, puntas (ordinario) y colas.
Alc. Vol: 47,3%.
Litros Destilados/Lote: 2700 Litros - Lote 004-RCG.
Año de Destilación: 2013.
Cont. Net.: 700 ml.