Espadín


€47.00

 

Casa: Mezcal Río Revuelto, "Si el río suena es que mezcal lleva".

"En aroma percibimos la madera tostada con la que se coció el maguey, sabores equilibrados. En él encontraremos dulces muy generosos y suaves, después notas minerales y con final ligeramente herbal".

Maguey empleado/ Var. Científica: 100% Espadín (Agave Angustifolia Haw).
Población, Distrito y Estado de cosecha: Paraje La Ciénega, Municipio de Miahutlán de Porfirio Díaz, Distrito de Miahuatlán. Estado de Oaxaca.
Terruño y Ph: Tierras de rocas sedimentarias, regosol éutrico, fondo de arena arcillosa de 6,0 a 8,1ph.
Tiempo de Maduración: 10 años.
Horno, Madera de horneado y hrs de Cocción: Horno cónico de tierra, piedras de río, horneado con Madera de mezquite y legareche, de 4 a 6 díasTipo de Molino: Desgarradora y Mazo de madera.
Agua de Fermentación: Agua de Pozo.
Tipo de Fermentadora y Días de Fermentación: Tina de Madera de Sabino y Ocote, dependiendo de la estación del año de 5 -8 días.
Maestro Mezcalero: Ramón Cruz García.
Tipo de Destilador: Alambique de cobre.
Nº de destilaciones: 2.
Corrección Alcohólica: Se utiliza el cuerpo, puntas (ordinario) y colas.
Alc. Vol: 47,9%.
Litros Destilados/Lote: 2700 Litros - Lote 006-RCG.
Año de Destilación: 2013.
Cont. Net.: 700 ml.