Barril


€89.90

Casa: Mezcal Koch, "El de Oaxaca".

"Ligero sabor ahumado, dulce y seco. Sabores sutiles a raíz, tierra y madera".


Maguey empleado/ Var. Cientifica: 100%  Barril (Agave rhodacantha Trel.).
Población, Distrito y Estado de cosecha: Comunidad de Río de Ejutla, municipio de Ejutla de Crespo, Distrito de Ejutla. Estado de Oaxaca.
Terruño y Ph; El suelo es de tipo cambisol cálcico, no presenta un color, estructura y consistencia uniforme,  de 6.7 a 8.0.
Tiempo de Maduración: 12 años.
Horno, Madera de horneado y hrs de Cocción: Horno cónico de piedra cavado en el suelo, Madera de pino y roble, 4 días de cocción.
Tipo de Molino: Tahona, Molino de piedra tirado por caballo.
Agua de Fermentación: Agua de Río.
Tipo de Fermentadora y Días de Fermentación: Tinas de madera, hechas de sabino o pino. Fermentación en 4 días (en Verano) y 8 días (en Invierno), dependiendo del clima ya que se fermentan al aire libre.
Maestro Mezcalero: Don Adrián Bautista.
Tipo de Destilador: Alambique de cobre con plato rectificador o deflector.
Nº  de destilaciones: 1
Corrección Alcohólica: Se separan puntas y colas, se utiliza solo cuerpo. Se hace una sola destilación gracias al plato rectificador característico de Ejutla.
Alc. Vol: 47,0%.
Litros Destilados/Lote: 254,5 Litros - Lote MK002/14BAR.

Año de Destilación: 2014.
Cont. Net.: 700 ml.