Largo


€99.00


Casa: Mezcal Real Minero, "Porque sólo lo auténtico perdura".

"Aromas frescos y balsámicos, en boca ligero sabor a caramelo, regaliz y tierra humeda, una ligera acidez en paladar, final dulce y equilibrado".


Maguey empleado/ Var. Científica: 100% Largo( Agave Karwinskii).
Población, Distrito y Estado de cosecha: Comunidad de Santa Caterina Minas, Municipio de Santa Caterina Minas, Distrito de Ocotlán. Estado de Oaxaca.
Terruño y Ph: Tierra roja, con zonas de lomeríos y tierra blanca , cascajo, ligeramente ácida con precipitación pluvial media de 6,7 a 8,2 Ph.
Tiempo de Maduración: 15 años.
Horno, Madera de Horneado y hrs de Cocción: Horno cónico de tierra cavado en suelo, Horneado con Madera de Huamuche (principalmente) o Mezquite,  96 a 120 horas.
Tipo de Molino: Desgarradora y Mazo de madera.
Agua de Fermentación: Agua de Pozo.
Tipo de Fermentadora y Días de Fermentación: Tina de Madera de pino, dependiendo de la estación del año 8 o 12 días.
Maestro Mezcalero: Lorenzo Ángeles Mendoza.
Tipo de Destilador: Ollas de Barro superpuestas tipo Filipino.
Nº  de destilaciones: 2.
Corrección Alcohólica: Se utiliza el cuerpo y la cola.
Alc. Vol: 50,8%.
Litros Destilados/Lote: 355 Litros.
Año de Destilación: 2013.
Cont. Net.: 700 ml.