Mezcla


€99.00


Casa: Mezcal Real Minero, "Porque sólo lo auténtico perdura".

En la nariz tiene tonos de tierra húmeda y humo, mientras que en la boca tiene un sabor afrutado, que se mezcla con notas de té negro y humo. Equilibrado e intenso. Su permanencia en el paladar es delongitud media.

Maguey empleado/ Var. Cientíca: 47% Espadín (Agave Angustifolia Haw),
29% Largo ( Agave Karwinskii), 21% Barril ( Agave Karwinskii Sp) y 3% Tripón
(Agave Karwinskii Zucc).
Población, Distrito y Estado de cosecha: Comunidad de Santa Catarina Minas,
Municipio de Santa Caterina Minas, Distrito de Ocotlán. Estado de Oaxaca.
Terruño y Ph: Tierra roja, con zonas de lomeríos y tierra blanca, cascajo,
ligeramente acida con precipitación pluvial media de 6,7 a 8,2 Ph.
Tiempo de Maduración: Espadín 12 años, Largo 15 años, Barril 14 años y
Tripón 15 años.
Horno, Madera de Horneado y hrs de Cocción: Horno cónico de tierra cavado
en suelo, Horneado con Madera de Huamuche (principalmente) o Mezquite, 96
a 120 horas.
Tipo de Molino: Desgarradora y Mazo de madera.
Agua de Fermentación: Agua de Pozo
Tipo de Fermentadora y Días de Fermentación: Tina de Madera de pino,
dependiendo de la estación del año 8 ó 12 días.
Maestro Mezcalero: Lorenzo Ángeles Mendoza
Tipo de Destilador: Ollas de Barro superpuestas tipo Filipino.
Nº de destilaciones: 2
Corrección Alcohólica: Se utiliza el cuerpo y la cola.
Alc. Vol: 46,5%
Litros Destilados/Lote: 551 Litros.
Año de destilación: 2004
Cont. Net.: 700 ml.