Olla de Barro


€60.00

Casa: Mezcal Koch, "El de Oaxaca".

“Sabor a caoba como consecuencia de su tipo de destilación; ligero ahumado y con notas frescas, sabor característico del Espadín de Sola de Vega, terso en boca y
poco profundo”.


Maguey empleado/ Var. Cientíca: 100% Espadín (Agave Angustifolia Haw).
Población, Distrito y Estado de cosecha: Villa Sola de Vega, Distrito de Sola de
Vega Estado de Oaxaca.
Terruño y Ph: Suelos rocosos y arcilla, rendimiento alto para forestación de 6.0
a 8.0.
Tiempo de Maduración: 8 años.
Horno, Madera de horneado y hrs de Cocción: Horno cónico de piedra cavado
en el suelo, Madera de pino y roble, 4 días de cocción.
Tipo de Molino: Desgarradora y Mazo de madera.
Agua de Fermentación: Agua de Río.
Tipo de Fermentadora y Días de Fermentación: Tinas de madera, hechas de
Pino. Fermentación en 4 días (en Verano) y 9 días (en Invierno), dependiendo
del clima ya que se fermentan al aire libre.
Maestro Mezcalero: Don Alberto Vásquez.
Tipo de Destilador: Destilador en Olla de barro superpuestas tipo Filipino.
Nº de destilaciones: 2.
Corrección Alcohólica: Utiliza el cuerpo y recticación con puntas y colas.
Alc. Vol: 47,0%.
Litros Destilados/Lote: 68Litros Lote MK001/14EOB.
Año de destilación: 2014
Cont. Net.: 700 ml.