Recetas de cócteles con mezcal

En el arte de disfrutar los destilados artesanales, hay quienes comentan que los destilados han de beberse solos, o a máximas con un hielo o un vaso de agua al lado.

Cada destilado artesanal contiene aromas, sabores y esencias que provienen de tradiciones culturales que la aplicación de técnicas de mixología puede potenciar. La mixología puede hacernos disfrutar los destilados artesanales de otras maneras. Nos abre un amplio abanico desde los clásicos hasta las técnicas de vanguardia, desde los aperitivos hasta las cenas especiales, o bien desde el disfrute en compañía o en la soledad de nuestros pensamientos.

Por estas razones te compartimos aquí algunos cócteles con destilados mexicanos.  Disfrútalos con moderación.

Son Istmeño

by Pepe Carballido – Enmezcalarte

– 40ml de Mezcal Picaflor Espadín
– 20ml Zumo de Piña ó 2 ½ Bar spoon de Mermelada Piña
– 30ml Zumo de Naranja
– 1 Dash Aromatic Bitter
– 1 Dash Bitter Chocolate
– Garnish Piña y Flores de Temporada
Shaking coctelera, doble colado y servir en Jícara.

Té Pachín

BY JAVIER CABALLERO – LIQUID EXPERIENCE Y DASH

– 30ml de Mezcal Real Minero Barril
– 45ml de Kombucha 1ª fermentación*
– Hielo grande
Servimos directo en vaso Artesanal bien frio y con un hielo grande.

*Haz click para ver receta de Kombucha

Real Brumblemetl

by Pepe Carballido – Enmezcalarte

– 40ml de Mezcal Real Minero Espadín
– 20ml de Zumo de Limón
– 1 ½ Bar spoon de Azúcar
– 5ml de Licor de Mora
– 3 Frambuesas Frescas
– 20ml de Clara de Huevo
– Garnish Hojas de Menta y Flores de Temporada
Shake en boston, doble colado y servir en vaso Old Fashioned.

Mezcalini de pepino

by Pepe Carballido – Enmezcalarte

– 30ml de Mezcal Rey Zapoteco Blanco Espadín
– 15ml de Zumo de Limón
– 20ml de Sirope Infusionado con Piel de Naranja (TPT* de Azúcar/Agua)
– 40ml de Agua de Pepino (TPT Agua/Pepino sin semillas, triturado, macerado 24 horas en Nevera y Colado)
– Garnish Hojas de Menta y Flor de Pensamiento, medio escarchado
– Sal Picante de Gusano
*TPT = Cantidades Iguales
Directo en vaso Long Drink.

Xocolatl-hattan

by Pepe Carballido – Enmezcalarte

– 30ml de Mezcal Picaflor Wild
– 20ml de Licor de Cerezas
– 25ml de Vermut Dry
– 10ml de Aguardiente de Cacao “Geist”
– Twts de Naranja
– Garnish de Piel de Naranja y Cereza Marrasquino
Dilución en vaso mezclador y servir en copa Manhattan.

Desayuno en Berlín

BY INES SCUMACHE

– 35ml de Paranubes Rum
– 25ml de Aguardiente de Nuez “Geist”
– 20ml de Chartreuse V.E.P
– 1 Dash de Bitter de Chocolate
– Twst de Naranja
– Garnish Brocheta de Nuez Pecana y Naranja Confitada
Dilución en vaso mezclador y servir en copa Martini.

Negroni Chingón

BY JUANJO GONZÁLEZ – CARIBBEAN CLUB BARCELONA

– 20% Mezcal Koch Espadín
– 30% Campari
– 25% Vermut Martini Seco
– 25% Vermut Yzaguirre Rojo macerado 1 mes en barrica de bourbon de 4 l. Aproximadamente
– Garnish rodaja de Naranja
Enfriar con técnica de tiro añadiendo un golpe de Orange Bitter, hielo y servir en vaso Old Fashioned.

Sangre & Arena

BY JORDI BAQUES – SOL Y SOMBRA BARCELONA

– 30ml de Mezcal Koch Ensamble
– 20ml de Licor de Cerezas
– 20ml de Vermut Blanco Seco
– 30ml de Zumo de Naranja Sanguina
– Garnish Hojas de Menta, Flor de Pensamiento y Cereza Marrasquino
Hard shake en Boston, doble colado y servir en copa Manhattan.

Dónde encontrar los cócteles

Barcelona

Tlaxcal

Carrer del Comerç, 27, 08003 Barcelona

www.tlaxcal.com

Costa Pacífico

Plaça de Sant Agustí Vell, 13, 08003 Barcelona

costapacifico.es

Quiote

Carrer de Calàbria, 98, 08015 Barcelona

Creps del Born

Passeig del Born, 12, 08003 Barcelona

Bar Sauvage

Passeig del Born, 13, 08003 Barcelona

barsauvage.com

Guzzo

Plaça Comercial, 10, 08003 Barcelona

guzzorestaurante.es

Bloody Mary Cocktail Lounge

Carrer de Ferrer de Blanes, 3, 08012 Barcelona

Club Haus

Carrer del Marquès de l’Argentera, 13, 08003 Barcelona

www.clubhaus.es

Slow Barcelona

Carrer de París, 186, 08036 Barcelona

www.slowbarcelona.es

Casa camper

Carrer d’Elisabets, 11, 08001 Barcelona

www.casacamper.com

Libertine Cocktail Bar

Gran Via de les Corts Catalanes, 700, 08010 Barcelona

casabonay.com

Betty Fords

Carrer de Joaquín Costa, 56, 08001 Barcelona

La Dama

Diagonal 423-425. 08036 Barcelona

www.la-dama.com

Caribbean Club

Caribbean Club Carrer de les Sitges, 5, 08001 Barcelona

www.caribbeanclubbcn.com

33 by Santi Ortiz

Av. de Mistral, 33, 08015 Barcelona

33-by-santi-ortiz.negocio.site

Piñata Barcelona

Carrer de Casanova, 19, 08011 Barcelona

www.gofundme.com/f/pinata-barcelona-ilusionate-otra-vez

El Changarrito

Carrer de la França Xica, 52, 08004 Barcelona

elchangarrito.es

Madrid

Jazz Club

Calle de Moratín, 35, 28014 Madrid

@jazzbarmadrid

Santamaría, La Coctelería de al lado

Calle de la Ballesta, 6, 28004 Madrid

@santamariacocteleria

The Dash

Calle de Murillo, 5, 28010 Madrid

@thedashmadrid

thedashmadrid.wixsite.com/thedash

1862 Dry Bar

Calle del Pez, 27, 28004 Madrid

@1862drybar

cocteleriacreativa.com/bares/1862-dry-bar

Angelita Madrid

Calle de la Reina, 4, 28004 Madrid

Paseo de la Infanta Isabel, 13, Planta 7, 28013 Madrid

@madridangelita

madrid-angelita.es/es/experiencia

Harvey’s

Calle de Fuencarral, 70, 28004 Madrid

@harveyscocktailbar

www.harveys.es

Baton Rouge

Calle de la Victoria, 8, 28012 Madrid

@batonrougemadrid

www.baton-rouge.es/

Gran Hotel Inglés

Calle de Echegaray, 8, 28014 Madrid

@granhotelingles

www.granhotelingles.com

Tiki Chateau

Calle de San Vicente Ferrer, 32, 28004 Madrid

@tiki_chateau

tiki-chateau.eatbu.com

María Bonita Taco Bar

Calle del Duque de Liria, 9, 28015 Madrid – Paseo de las Yeserías, 29, 28005 Madrid

@mariabonitariotacobar