Cócteles y recetas con Mezcal

Recetas de cócteles con mezcal

En el arte de disfrutar los destilados artesanales, hay quienes comentan que los destilados han de beberse solos, o a máximas con un hielo o un vaso de agua al lado.

Cada destilado artesanal contiene aromas, sabores y esencias que provienen de tradiciones culturales que la aplicación de técnicas de mixología puede potenciar. La mixología puede hacernos disfrutar los destilados artesanales de otras maneras. Nos abre un amplio abanico desde los clásicos hasta las técnicas de vanguardia, desde los aperitivos hasta las cenas especiales, o bien desde el disfrute en compañía o en la soledad de nuestros pensamientos.

Por estas razones te compartimos aquí algunos cócteles con destilados mexicanos. Disfrútalos con moderación.

Son Istmeño

by Pepe Carballido – Enmezcalarte

– 40ml de Mezcal Picaflor Espadín
– 20ml Zumo de Piña ó 2 ½ Bar spoon de Mermelada Piña
– 30ml Zumo de Naranja
– 1 Dash Aromatic Bitter
– 1 Dash Bitter Chocolate
– Garnish Piña y Flores de Temporada
Shaking coctelera, doble colado y servir en Jícara.

Té Pachín

BY JAVIER CABALLERO – LIQUID EXPERIENCE Y DASH

– 30ml de Mezcal Real Minero Barril
– 45ml de Kombucha 1ª fermentación*
– Hielo grande
Servimos directo en vaso Artesanal bien frio y con un hielo grande.
*Haz click para ver receta de Kombucha

Real Brumblemetl

by Pepe Carballido – Enmezcalarte

– 40ml de Mezcal Real Minero Espadín
– 20ml de Zumo de Limón
– 1 ½ Bar spoon de Azúcar
– 5ml de Licor de Mora
– 3 Frambuesas Frescas
– 20ml de Clara de Huevo
– Garnish Hojas de Menta y Flores de Temporada
Shake en boston, doble colado y servir en vaso Old Fashioned.

Mezcalini de pepino

by Pepe Carballido – Enmezcalarte

– 30ml de Mezcal Rey Zapoteco Blanco Espadín
– 15ml de Zumo de Limón
– 20ml de Sirope Infusionado con Piel de Naranja (TPT* de Azúcar/Agua)
– 40ml de Agua de Pepino (TPT Agua/Pepino sin semillas, triturado, macerado 24 horas en Nevera y Colado)
– Garnish Hojas de Menta y Flor de Pensamiento, medio escarchado
– Sal Picante de Gusano
*TPT = Cantidades Iguales
Directo en vaso Long Drink.

Xocolatl-hattan

by Pepe Carballido – Enmezcalarte

– 30ml de Mezcal Picaflor Wild
– 20ml de Licor de Cerezas
– 25ml de Vermut Dry
– 10ml de Aguardiente de Cacao “Geist”
– Twts de Naranja
– Garnish de Piel de Naranja y Cereza Marrasquino
Dilución en vaso mezclador y servir en copa Manhattan.

Desayuno en Berlín

BY INES SCUMACHE

– 35ml de Paranubes Rum
– 25ml de Aguardiente de Nuez “Geist”
– 20ml de Chartreuse V.E.P
– 1 Dash de Bitter de Chocolate
– Twst de Naranja
– Garnish Brocheta de Nuez Pecana y Naranja Confitada
Dilución en vaso mezclador y servir en copa Martini.

Negroni Chingón

BY JUANJO GONZÁLEZ – CARIBBEAN CLUB BARCELONA

– 20% Mezcal Koch Espadín
– 30% Campari
– 25% Vermut Martini Seco
– 25% Vermut Yzaguirre Rojo macerado 1 mes en barrica de bourbon de 4 l. Aproximadamente
– Garnish rodaja de Naranja
Enfriar con técnica de tiro añadiendo un golpe de Orange Bitter, hielo y servir en vaso Old Fashioned.

Sangre & Arena

BY JORDI BAQUES – HOTEL EL PALACE BARCELONA

– 30ml de Mezcal Koch Ensamble
– 20ml de Licor de Cerezas
– 20ml de Vermut Blanco Seco
– 30ml de Zumo de Naranja Sanguina
– Garnish Hojas de Menta, Flor de Pensamiento y Cereza Marrasquino
Hard shake en Boston, doble colado y servir en copa Manhattan.