En esta quinta edición especial del mezcal Dixeebe Espadín, producido por Valentín Cortés en Oaxaca, presenta una nariz que evoca el pastel de vainilla y aromas cítricos y ahumados, con una boca que es suave, con sabor a pastel de queso, pero con notas dulces de agave cocido, astringencia herbal y un final con esencia de salsa de ostra y un toque ahumado que equilibra su notable 49% de alcohol.
Proceso de Producción
- Maguey: Espadín (Agave angustifolia).
- Cocción: Horno cónico de tierra.
- Molienda: Tahona y piedra jalada por caballo.
- Fermentación: Tinas de madera de pino.
- Destilación: Alambique de cobre.
- Graduación Alcohólica: 49% de alcohol.
- Edad del Maguey: 7 Años
- Botellas Producidas: 2370
