El Mezcal Dixeebe Jabalí segunda edición, presenta una compleja experiencia sensorial, con aromas y sabores intensos y distintivos que incluyen notas herbales frescas como la hierbabuena o el mentol, toques ahumados, terrosos y cítricos. En boca, se percibe la acidez armonizada que realza notas florales, un sutil dulzor del agave cocido y, en algunos casos, matices de pimienta negra, vainilla y un final picante o mineral.
Proceso de Producción
- Maguey: Jabalí (también conocido como Agave Convallis).
- Cocción: Horno cónico de tierra.
- Molienda: Tahona.
- Fermentación: Tinas de madera de pino.
- Destilación: Alambique de cobre.
- Graduación Alcohólica: 54% de alcohol.
- Edad del Maguey: 16 Años.
- Maestro Mezcalero: Valentin Cortés.
- Botellas producidas: 111
